به گزارش روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان مرکزی رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان مرکزی در مراسم روز جهانی تخم مرغ در یکی از مدارس شهر اراک گفت :تخم مرغ نه تنها یک وعده غذایی خوشمزه و کامل است ، بلکه یک عنصر لاینفک برای تولید بسیاری از غذاها بوده که سالهاست به عنوان یک منبع غذایی طبیعی و کامل شناخته می شود.

علی صفری افزود : تخم مرغ اب پز ارزش غذایی خود را حفظ کرده و مصرف ان در صبح برای همه افراد به خصوص دانش اموزان بسیار توصیه می شود . رئیس سازمان با بیان این که هرتخم ۷۵ تا۸۰ کیلوکالری انرژی دارد و یک ماده غذایی پروتئینی رژیمی محسوب میشود اظهار کرد : تخم مرغ دارای پروتئینی با کیفیت بالا( حاوی5/5 گرم پروتئین یا 1/11 درصد ارزش روزانه DV% پروتئین مورد نیاز روزانه) و نیز حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری و ۱۴ ماده مغذی کلیدی که برای حفظ سلامت دندان ،استخوان، پوست، بینایی و سیستم اعصاب مرکزی بسیار مفید است .

 وی ضمن اشاره به این که تخم مرغ در کهنسالی باعث جلوگیری از تحلیل عضلات و عارضه زوال مغزی می شود خاطر نشان کرد : کولین این ماده غذایی ارزشمند صرف نظر از تأثیر قابل توجه بر روی عملکرد مغز و سیستم عصبی برای رشد و نمو جنین ،کودک و همچنین تقویت حافظه، برروی سلامت قلب و عروق نیز موثر است.

 علی صفری افزود : از آنجا که تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه ب بویژه B12 است، اهمیت عمده ای در روند تبدیل هموسیستئین به مولکول های بی خطر دارد.

وی ذکر کرد : لوتئین و زاگزانتین زرده تخم مرغ با حداکثر تأثیرگذاری در مقایسه با سایر غذاهای حاوی این